zucchine

Le zucchine verdi sono i frutti immaturi della Cucurbita pepo, raccolti precocemente per garantirne la tenerezza. Sono tra gli ortaggi più versatili e consumati della cucina mediterranea.

Sapore e Consistenza

• Gusto: Molto delicato, neutro e leggermente dolciastro. Questa caratteristica le rende capaci di assorbire i sapori degli altri ingredienti con cui vengono cucinate.

• Polpa: Soda, bianca o verde chiarissimo, con semi quasi impercettibili se raccolte alla giusta maturazione.

Proprietà Nutrizionali

• Leggerezza: Composti per circa il 95% d'acqua, sono ortaggi ipocalorici (circa 17 kcal per 100g).

• Digeribilità: Estremamente facili da digerire, ideali per diete leggere o per lo svezzamento.

• Nutrienti: Buona fonte di potassio, acido folico e vitamine E e C.