valeriana / songino

La valeriana (conosciuta anche come songino, valerianella o mache) è una delle insalate più amate per la sua delicatezza. Nonostante il nome simile, non va confusa con la Valeriana officinalis, ovvero la pianta utilizzata in erboristeria per favorire il sonno.

Caratteristiche Principali

• Sapore: Dolce, nocciolato e molto delicato.

• Consistenza: Foglie tenere e carnose, solitamente disposte a rossetta.

• Stagionalità: È una pianta resistente al freddo, tipica dei mesi autunnali e invernali, anche se ormai si trova tutto l'anno.