sedano rapa

Il sedano rapa (spesso chiamato anche sedano di Verona) è un ortaggio da radice appartenente alla famiglia delle Apiaceae, coltivato per la sua grossa base globosa anziché per le coste.

Sapore e Consistenza

• Gusto: Ha un aroma che ricorda molto il sedano classico, ma è più delicato, nocciolato e leggermente dolciastro.

• Consistenza: Crudo è molto croccante e sodo; cotto diventa tenero e burroso, simile a una patata ma meno amilaceo.

Proprietà Nutrizionali

È un ortaggio dalle ottime proprietà depurative:

• Ipocalorico: Solo circa 27 kcal per 100g.

• Depurativo e diuretico: Grazie all'alto contenuto di acqua e potassio.

• Ricco di fibre: Favorisce il senso di sazietà e la salute intestinale.

• Vitamine: Buona fonte di vitamina K.