cicoria catalogna

La cicoria catalogna (spesso chiamata semplicemente catalogna) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Asteraceae. È una varietà di cicoria molto apprezzata in Italia, specialmente nel Lazio, in Puglia e in Veneto.

Sapore e Proprietà

• Gusto: È caratterizzata dal tipico sapore amarognolo della cicoria, che risulta più delicato nelle foglie giovani e più deciso nelle coste e nelle foglie esterne.

• Nutrizione: È un alimento "detox" per eccellenza:

  • Povera di calorie (circa 17 kcal per 100g).

  • Drenante e depurativa: Ricca di acqua e potassio, aiuta i reni e il fegato.

  • Ricca di fibre: Favorisce la digestione e stimola la produzione di bile grazie alle sostanze amare.