cavolo nero

Il cavolo nero (conosciuto anche come cavolo toscano o kale) è una varietà di cavolo a foglia, pilastro della cucina contadina del Centro Italia e oggi considerato un "superfood" a livello globale.

Sapore e Proprietà

• Gusto: Intenso, erbaceo e con un retrogusto leggermente nocciolato. A differenza di altri cavoli, diventa più dolce e tenero dopo aver subito le prime gelate invernali.

• Nutrizione: È una delle verdure più nutrienti al mondo:

  • Antiossidante: Ricchissimo di vitamine A, C e K.

  • Minerali: Alto contenuto di ferro, potassio e calcio.

  • Proprietà antinfiammatorie: Grazie ai composti solforati (tipici dei cavoli).