cavolo cappucio rosso

l cavolo cappuccio rosso (o viola) è una varietà di Brassica oleracea strutturalmente identica al cappuccio verde, ma con un profilo nutrizionale e cromatico unico.

Sapore e Proprietà

• Gusto: Leggermente più dolce e speziato rispetto al cappuccio verde, con una consistenza molto croccante.

• Nutrizione: È considerato un "superfood" invernale:

  • Antociani: Rispetto al verde, ha una marcia in più per la protezione del cuore e della vista.

  • Vitamine: Altissimo contenuto di Vitamina C (più delle arance a parità di peso se mangiato crudo) e Vitamina A.

  • Pochissime calorie: Circa 25 kcal per 100g.