carote

Le carote (Daucus carota) sono tra gli ortaggi da radice più comuni e versatili al mondo, appartenenti alla famiglia delle Apiaceae.

Sapore e Consistenza

• Gusto: Marcatamente dolce e zuccherino, con note terrose più o meno intense a seconda della varietà.

• Consistenza: Molto soda e croccante da crude; diventano tenere e fondenti con la cottura.

Proprietà Nutrizionali

Sono famose per essere un concentrato di salute:

• Betacarotene: Ricchissime di questo precursore della Vitamina A, fondamentale per la vista, la pelle e l'abbronzatura.

• Fibre: Ottime per la regolarità intestinale.

• Minerali: Buona fonte di potassio e antiossidanti.

• Curiosità: A differenza di altre verdure, il betacarotene viene assorbito meglio dal corpo se le carote sono leggermente cotte e accompagnate da un grasso (come l'olio d'oliva).