cavolfiore romanesco

Il cavolfiore romanesco (o broccolo romano) è uno degli ortaggi più affascinanti in natura, celebre per la sua perfezione geometrica che segue le leggi della matematica.

Sapore e Consistenza

• Gusto: Più delicato, dolce e meno pungente rispetto al cavolfiore bianco o ai broccoli verdi.

• Consistenza: Molto croccante e soda, che si mantiene bene se non viene cotto eccessivamente.

• Odore: Durante la cottura emana un odore molto meno intenso rispetto alle altre varietà di cavolo.

Proprietà Nutrizionali

• Ipocalorico: Solo circa 25 kcal per 100g.

• Vitamine: Ricchissimo di Vitamina C e Vitamina A.

• Depurativo: Ha un alto contenuto di acqua, fibre e sali minerali (potassio, calcio, magnesio) che favoriscono la digestione e la diuresi.